りんごケーキ

ふんわりしっとり♪簡単りんごケーキ

りんごをたっぷりと使って焼き上げた、米粉のりんごケーキです。

加熱されたりんごが、トロっとジューシーな美味しさ。
材料を順にを入れて混ぜていく作り方なので、手作り初心者さんにもおすすめです。

1時間 0分

材料(18cmパウンド型一台分)

  • りんご 1個(可食部 約200g)
  • 米粉(製菓用) 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 1個 ・・・・・・・・・・・・A
  • メープルシロップ 大さじ2 ・・・A
  • 塩 小さじ1/8 ・・・・・・・・・A
  • 米油 大さじ1
  • ラムレーズン 20g(お好みで)
  • くるみ 適宜(お好みで)

下準備

  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • ボウルか器に、ベーキングパウダーと米粉を合わせて混ぜておく。

作り方

  1. りんごは皮と芯を除いて、幅7〜8mm、厚さ2mmのくし切りにする。
  2. ボウルにA(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、塩 小さじ1/8)を加えてホイッパーでよく混ぜ、米油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  3. 合わせておいた、米粉、ベーキングパウダーを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
  4. 1とラムレーズン(お好みで)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
  5. 生地をオーブンペーパーを敷いた型に入れ、くるみをトッピングする、
  6. 180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

ポイント

  • 生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水を足してください。
  • 焼き時間は様子をみて調節してください。竹串を刺して、生地がつかなければOKです。

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