オートミールチョコチップクッキー

サックサク♪手が止まらない美味しさ

食物繊維たっぷりのオートミールを使ったチョコチップクッキーです。
ナッツは、くるみやココナッツなど、お好みで。

チョコチップクッキー

40分

材料(直径4〜5cm大 約16枚分)

  • オートミール 60g  ・・・・・A
  • 米粉(製菓用) 60g   ・・・・・A
  • ベーキングパウダー 小さじ1 ・・A
  • メープルシロップ 大さじ2 ・・・・B
  • 米油 大さじ2強   ・・・・・・・B
  • 豆乳(または牛乳など) 大さじ2  ・・B
  • 塩 小さじ1/8 ・・・・・・・・・・B
  • アーモンドスライス 20g 
  • チョコチップ 20g

下準備

  • オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

  1. ボウルにA(オートミール 60g、米粉 60g、ベーキングパウダー 小さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。 
  2. 別のボウルにB(メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ2、豆乳 大さじ2、塩 小さじ1/8)を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 
  3. 続けて1を加えて混ぜ、アーモンドスライス・チョコチップも加えて、混ぜ合わせる。 
  4. 生地をぎゅっと押さえるようにしながら丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、手で押さえて7〜8mm厚に伸ばしながら円形に形作る。 
  5. 160〜170℃で25分焼く。 
  6. 焼き上がったら、天板に乗せたまま冷ます。

ポイント

  • ナッツはお好きなものをお使いください。大きいものは細かく刻んでお使いください(生地がまとまりにくいため)。
  • 生地がまとまりにくい場合は、少し水分を加えてください。
  • 焼き時間は調節してください。サクッと感が足りない場合は、150〜160℃で5〜10分、焼き時間を追加してみてください。

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