バナナの甘みだけ「バナナマフィン」

砂糖を使わずバナナのやさしい甘味を生かして

一つのボウルに順番に材料を入れて混ぜるだけ。
初心者さんにもおすすめの米粉を使ったバナナマフィンです。

バナナマフィン



バナナはよく熟した黒くなったものをお使いいただくと、甘く、風味良く焼き上がります。
くるみをトッピングして、香ばしさと食べ応えをプラスしました。
パウンド型で焼いても。

40分

材料(マフィン型6個分)

  • バナナ 2本(可食部 約150g)
  • 米粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 1個 ・・・・・A
  • 米油 大さじ1 ・・・・A
  • 塩 小さじ1/8 ・・・・A
  • くるみ 20g(お好みで)

下準備

・オーブンは180℃に予熱しておく。

作り方

  1. バナナをボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶしペースト状にする。
  2. A(卵 1個、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。
  3. 米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
  4. スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、くるみをトッピングする、
  5. 180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
  6. 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

ポイント

  • バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。
  • くるみの代わりに、アーモンドやカシューナッツ、チョコチップでも。
  • 焼き時間は様子をみて調節してください。
  • 型に敷く紙は、シリコン加工などのしてあるつきにくいものをお使いください。

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