バナナの甘みだけ「バナナケーキ」

焼けたバナナがトロリ♪アクセントに

バナナケーキ

バナナの甘みを生かしたバナナケーキです。
甘みはバナナだけですので、ぜひ黒くなった、よく熟したバナナで作ってみてくださいね。
香りも甘さもグッと強くなって美味しいです。

ボウルに順に材料を入れて混ぜるだけなので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。

40分

材料(18cm パウンド型1台分)

  • バナナ 2本(可食部 約150g)
  • バナナ 1本(トッピング用)
  • 米粉(製菓用) 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 1個 ・・・・・A
  • 米油 大さじ1・・・・ A
  • 塩 小さじ1/8・・・・ A

下準備

  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • パウンド型は紙を敷いておく。

作り方

  1. バナナをボウルに入れ、フォークかマッシャーで押しつぶしペースト状にする。
  2. A(卵 1個、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
  3. 米粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。(お好みでラムレーズンも)
  4. 生地をパウンド型に入れ、バナナとくるみをトッピングする。
  5. 180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。
  6. 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

ポイント

  • バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。
  • 生地を型に入れる時、火通りを良くするため、真ん中を少し凹ませてください。
  • 焼き時間は様子をみて調節してください。

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