甘酒スコーン

材料5つでサクふわ♪甘酒スコーン

米粉と甘酒の素朴な美味しさを生かしたシンプルなスコーンです。

甘酒スコーン

バター風味のサックリほろりとした食感をお楽しみください。
甘さ控えめなので、朝食やお子様のおやつにもおすすめです。
お好みで、ジャムやはちみつなどを添えて。

40分

材料(直径12cm厚さ2cm 丸型1つ分)

  • 米粉 100g(製菓用) ・・・・・・・A
  • ベーキングパウダー 小さじ1 ・・・A
  • 塩 小さじ1/8  ・・・・・・・・・A
  • バター 30g(有塩)
  • 甘酒 60〜70ml

下準備

  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • バターは7〜8mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 甘酒は冷やしておく

作り方

①ボウルに、A(米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1、塩 小さじ1/8)と冷やしておいたバターを入れ、手でバターをひねりつぶすようにしながら、粉となじませる。

②バターと粉がなじんだら、甘酒を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

③8割くらいがまとまってきたら、手で厚さ2cmの円形にまとめる。

④オーブンペーパーに乗せて、ナイフで、放射状に6等分する。
火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。

⑤180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。

ポイント

  • 甘酒は、粒が残っているものを使用しています。サラサラとした液体が多めの甘酒の場合は、生地に加える時に、少な目の量を加えて様子を見ながら足してください。
  • 生地がまとまりにくいようでしたら、甘酒を少しずつ加えてください。
  • 焼き時間は調節してください。
  • 時間が経ったものは、アルミホイルに包んでオーブントースターで温め直すと美味しいです。

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